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- 2023-04-21 发布于四川
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本发明公开了一种葛根面条，包括主料与辅料，所述主料包括有面粉和水，所述辅料包括有食盐、增筋剂、葛根粉、酵母、鸡蛋全粉、香菇粉、黄豆粉、黑苦荞麦粉、铁棍山药粉，本发明适用于食品加工技术领域，本发明中面条在和面碾压过程中，加入葛根粉，葛根粉中所含的木质渣渣类物质是可食用的素食纤维，内含极高食用的黄酮类物质，和天然的扩氧化作用，这样葛根粉对面条的口感劲道和营养组合防变质上的提升有很大的作用。能增强面条的劲道以及葛根木质纤维在面团中的沾连拉伸，让面条更富营养价值，更容易消化吸收。有着与其它面条所不具有的
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113892584 A
(43)申请公布日 2022.01.07
(21)申请号 202111282187.5 A23L 19/10 (2016.01)
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