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试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 大学试题《西餐厅服务》考试题库无答案 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、名词解释：外卖服务2、名词解释：自助服务3、名词解释：客房送餐服务4、名词解释：法式服务5、名词解释：西餐的烹调方法6、名词解释：解释：西餐7、填空题：西餐正餐的进餐礼仪主要包括（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。8、填空题：自助餐台的设计应注意（ ）、