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食品保存管理方案 食品保存管理方案 为了规范食品、食用农产品及食品相关产品的储存管理，满足法律要求，特制订此管理规定。 适用范围：食堂储存的所有食品、食用农产品及食用相关产品。 定义： - 食用农产品：在农业活动中获得的供人食用的植物、动物、微生物及其产品。 - 食品相关产品：用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具。 储存过程要求： 1. 应遵循先进先出的原则，定期检查库存食品，及时清理腐败变质、油脂酸败、霉变生虫污染不洁或者感官性状异常的食品和食用农产品。 2. 储存在常温仓、冷藏库及冷冻库内所有商品应与墙壁、地面保持适当的距离，防止虫害藏匿并保持空气流通。 3.