一种能提高抗氧化性能的复配莓茶茯砖及其制备方法.pdfVIP

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2023-04-23 发布于北京
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一种能提高抗氧化性能的复配莓茶茯砖及其制备方法.pdf

一种能提高抗氧化性能的复配莓茶茯砖及其制备方法，涉及一种调味茶及其制备方法。将热发酵或冷发酵后的黑毛茶95‑70%，热发酵或冷发酵后的莓毛茶5‑30%的重量百分比进行拼配均匀，还有其制备方法。本发明将黑茶与莓茶进行有机结合，利用黑茶独有的“金花菌”作为发酵促进因子生产出来的一种能提高抗氧化性能的复配莓茶茯砖，其儿茶素总量、尤其是酯型儿茶素含量减少，使得茶叶苦涩味降低、滋味更加醇和；复配莓茶茯砖经冠突散囊菌发花后，二氢杨梅素含量基本没有损失，解决了黑茶茯砖茶抗氧化性降低的问题，提高了茯砖茶产品的抗

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113973941 A (43)申请公布日 2022.01.28 (21)申请号 202111124942.7 (22)申请日 2021.09.25 (71)申请人湖南华莱生物科技有限公司

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