食品微生物学习心得.pdfVIP

学习心得 随着科技发展和人们生活水平的提高，食品安全和卫生已成为人 们关注的焦点。“食品微生物检验”是衡量食品卫生的重要指标之一， 也是判断被检食品能否食用的科学依据之一，对食品的质量与安全起 着监督、预防、评价等作用。通过食品微生物检验可以判断企业中食 品加工环境、食品卫生环境的优劣，能够对食品被微生物污染的程度 做出正确的评价。食品微生物是一项实践性和应用性很强的学科，在 实际生产生活中，微生物与食品的储藏、运输、加工、制造过程紧密 相连。一方面是利用有益微生物的作用制造发酵食品；另一方面是防 止有害