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第一章 绪论 随着近代我国社会主义经济的腾飞，社会主义工业呈现飞速发展，水资源污染尤其是工业废水 污染也严重恶化。工业废水的污染以其污染大、污染物浓度高、废水排放量大、废水中含有多种有 毒有害物质、废水成分复杂以及水量变化大等特点而成为目前我们所面临的主要问题。 啤酒是世界通用性饮料，是以优质大麦为主要原料，啤酒花为香料，经过制麦芽、糖化、发酵 等工序制成的富含营养物质和二氧化碳的酿造酒。酒精含量为3%～6%。具有酒花香和爽口的苦味， 消费面广、消费量大，是世界产量最大的酒种。 啤酒生产在我国虽有百年的历史，但是迅猛发展还是近20年的事。20世纪80年代以来，我国 啤酒工业发展迅速，全国啤酒厂约800多家，截至1998年上半年止，全国啤酒产量1860万吨。与 此同时每年约产生2.4 t的啤酒废水。啤酒是以大麦和水为主要原料，大米或谷物、酒花为辅料， 经过制麦芽、糖化、发酵等工序制成的富含营养物质和CO 的饮料酒，酒精含量为3%一6%，每年需 2 大麦约 200 多万 t。应指出的是，啤酒生产中主要利用粮食中的淀粉，大部分蛋白质等其他物质则 残留在麦糟及凝固物中，同时还排出酵母等副产物。啤酒行业是耗水量较大的行业，虽然各企业间 有较大差别，一般说来每生产 lt 啤酒的耗水量为 10-50t。与此同时，我国多数啤酒厂尚没进行综 合利用和废水治理，因而给水环境造成了极大的污染，特别是高浓度的有机污染。啤酒废水的污染 已成为突出的环境问题，引起了社会和有关部门的高度重视。基于水污染的危害性和严重性，以保 护环境为宗旨，以达到国家废水排放标准为目的来设计啤酒废水处理工艺是啤酒生产厂废水处理部 门一项刻不容缓的重任! “七五”以来，我国对啤酒废水的处理工艺和技术进行了大量的研究和探索，特别是轻工业系 统的设计院和科研单位，对啤酒废水的处理进行了各方面的试验、研究和实践，取得了行之有效的 成功经验，逐渐形成了以生化为主、生化与物化相结合的处理工艺。生化法中常用的有活性污泥法、 生物膜法、厌氧与好氧相结合法、水解酸化与SBR相组合等各种处理工艺。这些处理方法与工艺各 有其特点和不足之处，但各自都有较为成功的经验。目前还有不少新的处理方法和工艺优化组合正 在试验和研究，有的已取得了理想的成效，不久将应用于实践中。 本次设计性质为水污染控制工程课程设计,主要通过查阅相关工具书和基本资料,对啤酒废水进 行方案确定和工艺选择并设计部分主要构筑物。 3 江西啤酒厂日处理3000m 废水处理工艺确定 第二章 设计说明书 1 项目概述 1.1 项目背景 1.1.1 工厂概况 本次设计对象为江西啤酒有限责任公司位于江西省某市，其前身为江西啤酒厂。该年产啤 酒2～3万吨，全厂职工人数为500多人，是当地经济的支柱企业。随着企业的发展，资金及技术已 成为企业发展的障碍。在国家和当地政府的支持下，北京某啤酒集团出资8000万元收购了吉安啤酒 厂80%的股份，正式组成了江西啤酒有限责任公司。 公司成立后，计划将啤酒年产量由目前的2～3万吨扩建至10万吨，根据国家及当地政府 对环境保护工作的要求，江西啤酒有限责任公司对啤酒废水处理的处理工作十分重视，决定在工厂 扩建的同时兴建处理规模为5000m/d的废水处理站，来处理公司生产过程中产生的废水。3 1.1.1.1基本条件 （自然条件） 1.1.1.2城市概况及地理位置 江西，古称“吴头楚尾，粤户闽庭”，是“形胜之区”。江西省位于北纬 24°7′ 至 29°9′，东经 114°02′至 118°28′之间。政府驻地于该省的南昌市。 1.1.2.2 地形概况 江西省境内除北部较为平坦外，东西南部三面环山，中部丘陵起伏，成为一个整体向 鄱阳湖倾斜而往北开口的巨大盆地。全境有大小河流 2400 余条，赣江、抚河、信江、修河和 饶河为江西五大河流。江西区位优越、交通很便利。江西，东邻浙江、福建 ,南连广东、西靠 湖南、北毗湖北，安徽而共接长江，为长江三角洲、珠江三角洲和闽南三角洲地区的腹地， 与上海、杭州、宁波、