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本发明公开了一种成型性好的调味烤鱼片工艺,涉及烤鱼片加工技术领域,步骤一、首先将待加工的鱼肉进行低温速冻,冷冻时间保持在5‑10分钟;步骤二、将低温速冻的鱼肉输送至切台处,此时对鱼肉进行切片,剖成厚度为2‑5mm的鱼片,同时对鱼肉中的鱼刺进行剔除;步骤三、对鱼片进行输送,输送的过程中进行消毒。本发明将需要使用的固体香料如八角、香叶、桂皮等颗粒较大的调料通过调料进斗投入到破碎管的内壁中,香料向下流动通过设置初级破碎刀和终极破碎刀对实现对香料的两次破碎,使得香料可以粉碎后进入到浸渍箱的底部,使得香料
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113974096 A
(43)申请公布日 2022.01.28
(21)申请号 202111442331.7 A23P 30/00 (2016.01)
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