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本申请涉及食品领域,具体公开了一种复配防腐剂及紫薯面包及紫薯面包的制备方法。复配防腐剂包括山茶油、柚皮精油、紫苏油和桉树油,可用于食品领域,起到杀菌防腐的效果;紫薯面包包括复配粗粮粉53‑80份;小麦粉12‑18份;谷朊粉0.5‑1.3份;白糖1.5‑3.5份;酵母0.3‑1.8份;黄油0.8‑1.5份;食盐0.6‑2.5份;复配防腐剂0.3‑1.2份;混料液38‑46份;冰块3‑8份;其中,复配粗粮粉包括紫薯粉45‑60份、活性大豆粉0.7‑1.82份和其余粗粮粉7.3‑18.18份,具有保质
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113995080 A
(43)申请公布日 2022.02.01
(21)申请号 202111280531.7 A21D 13/28 (2017.01)
(22)申请日
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