6第六章微生物的生长与控制3TO学生.ppt

6第六章微生物的生长与控制3TO学生;Contents;§4 微生物生长的影响因子;一、温度;（二）影响高温杀菌的因素;2）含水量;3）芽孢;4）湿热与干热 湿热—水蒸汽 干热 —热空气 ;湿热灭菌温度低时间短？ 保水（热空气蒸发蛋白质水分）； 蒸汽冷凝放热； 凝水热传导能力强于空气； ;2.适宜温度;废水中的细菌一般都是嗜中温菌，最适温度 多在30℃左右，嗜冷菌和嗜热菌占少数。;3．低温;嗜中温菌（耐冷喜温）一般在5℃以下处于休眠状态，因此通常实验室用冰箱的4℃冷藏温度保藏细菌 ;低温下冷藏的食物变质———嗜冷细菌（或霉菌）的最适宜温度在5～15℃之间。 ;二、pH的影响;2.影响营养物的解离与吸收;某些细菌，例如氧化铁硫杆菌和其他极端嗜酸茵，需在酸性环境中生活，其最适pH为3，在pH为1．5时仍可生活。 各种工业废水通常设前调节池，维持曝气池pH7左右。 事实上，净化污(废)水的微生物适应pH变化的能力比较强，pH在6．5～8．5均可不加调节。 ;三、氧化还原电位（ORP);通常如何测定水样的氧化还原电位？ pH测定仪mv档，其中一个惰性的铂丝电极与一个参比电极（如甘汞电极）;好氧活性污泥法 控制在＋200～＋600mV是正常的 提问：过低过高如何调节？ 改变曝气力度 ;四、干燥;10%;衡量方法：通常以一定浓度溶液与纯水间形成的渗透压作为该溶液的渗透压 提问：水将从 渗透压一方流向 渗透压的一方？ 低、高 ;2.高渗透压溶液中;3.低渗透压溶液;六．光线 ; （二）X-射线、γ射线(不带电);七.超声波;八．化学药剂;提问：在远距离取水样作检测时，一般1L混合液中加10ml质量浓度为1g／L的硫酸铜，原因何在？ 抑制携带过程中微生物的呼吸，尽量保持水质不变。;（二）氧化剂与酸碱;2.有机药剂;1）乙醇 体积分数为70～80％的乙醇杀菌力最强。乙醇浓度过低或过纯杀菌力差； 提问：过纯？差 提示：革兰氏染色（95％乙醇脱色） ——可使细胞表面迅速失水，表面蛋白质沉淀变性形成一层致密薄膜，阻止乙醇分子进入菌体内，故杀菌差。;2）甲醇 甲醇杀菌力差，对人有毒，不作杀菌剂。 在废水生物反硝化脱氮处理工艺中，缺碳源时常用甲??作碳源。;2）合成洗涤剂 阳离子型洗涤剂（有机铵盐）杀菌力强。非离子型的洗涤剂没有杀菌力。;4）抗生素;抗生素对微生物的影响有以下四方面：;提问：青霉素对人体有害吗？为什么？ 本身没有。人和动物的细胞不具细胞壁，不含肽聚糖，所以不受青霉素的损害。 提问：为什么打青霉素先作皮试？ 5～6％人会有严重过敏反应（免疫系统自杀行为） ;②破坏微生物的细胞膜 多粘菌素中的游离氨基与革兰氏阴性菌细胞质膜中的磷酸根(P043—)结合，损伤其细胞质膜。;§5 有害微生物的控制;1 灭菌 2 消毒 3防腐 4化疗;1、灭菌（sterilization） 　　　采用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施，称为灭菌。可分为杀菌和溶菌。 2、消毒（disinfection） 　　　消毒是一种采用较温和的理化因素，仅杀死物体表面或内部一部分对人体或动物、植物有害的病原菌而对被消毒的对象基本无害的措施。 ;3、防腐（antisepsis） 　　　利用某种理化因素完全抑制霉腐微生物的生长繁殖从而达到防止食品等霉腐的措施，主要有：1）低温；2）缺氧；3）干燥；4）高渗；5）高酸度；6）高醇度；7）防腐剂 4、化疗即化学治疗（chemotherapy） 　　　利用具有高度选择毒力的化学物质来抑制宿主内病原微生物的生长繁殖，借以达到治疗传染病的一种措施。用于化疗目的化学物质称化学治疗剂，主要有各种抗生素，磺胺类药物和中药中的有效成分。;二、物理灭菌因素的代表－－高温灭菌 ;三、化学杀菌剂或制菌剂;(三)抗生素 由生物在其生命活动中产生的一种次生代谢物，在低浓度时可抑制或杀死其它的微生物。 抗菌谱：抗生素对微生物作用的范围。;抗生素的作用方式 抑制细胞壁的形成：青霉素、杆菌肽、环丝氨酸;;互生—互惠互利 互生关系分为偏利关系和互利关系，偏利关系指只有一方获利（奉献），互利则是互惠互利。 共生—共同依存 互生关系的极端表现，形成特殊的共生体，不能分开独自生活 拮抗(对抗)——“竞争、斗争、战争”，包括竞争、毒害、捕食三种类型。;提问：地衣中的真菌与藻类是何关系？ 共生;提问：青霉菌与其周围细菌的关系是什么？ 拮抗;§7 菌种的退化、复壮与保藏6第六章微生物的生长与控制3TO学生;Contents;§4 微生物生长的影响因子;一、温度;（二）影响高温杀菌的因素;2）含水量;3）芽孢;4）湿热与干热 湿热—水蒸汽