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本发明公开了一种真空冷冻干燥联合微波干燥的花香型红茶粉及其制作方法，属于茶制作技术领域，所述花香型红茶粉的制作方法包括以下步骤：(1)鲜叶采摘；(2)晒青萎凋；(3)做青；(4)揉捻；(5)发酵；(6)搅拌分离；(7)冷冻干燥；(8)真空微波干燥；(9)研磨过筛；(10)提香。传统红茶粉工艺一般使用茶叶进行单一发酵，本发明将茶树花与茶叶进行混合发酵，使茶叶花香更为浓烈，在香气和滋味方面都优于单一发酵获得的红茶粉，该红茶粉可作为速溶奶茶、烘焙糕点、日化用品等辅料使用。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114009532 A
(43)申请公布日 2022.02.08
(21)申请号 202111485041.0
(22)申请日 2021.12.07
(71)申请人 广西南亚热带农业科学研究所
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