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- 2023-04-24 发布于北京
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本发明涉及茶叶加工技术领域，具体是一种百香果茶及其加工方法。本发明利酶解过滤制得的果浆，与茶叶和广西甜茶按照一定的比列拼配物混合后，填充到百香果壳内，并利用分阶段梯度真空冷冻干燥的方式干燥，制备的百香果茶百香果香气浓郁，外壳色泽鲜活，茶汤清澈明亮，酸甜可口。该方法能够有效的保留百香果的香气和外壳鲜活色泽，缩短干燥时间，提高百香果茶的品质，避免壳内茶叶出现霉变的现象。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114009541 A
(43)申请公布日 2022.02.08
(21)申请号 202111295748.5
(22)申请日 2021.11.03
(71)申请人 广西
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