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—细胞中的无机物第1页/共23页第2页/共23页 第二章 组成细胞的分子第5节 细胞中的无机物第3页/共23页 细胞中各种化合物所占比例化合物水无机盐蛋白质脂质糖类核酸所占比例%85-901-1.57-101-21-1.5说明:水是细胞内含量最多的化合物第4页/共23页一、细胞中的水20天一个人在极限状况下，可坚持 以上不进食。一个人不喝水， 后就会丧失意识 ,生命濒临终点。地球表面约3/4的部分是——细胞内含量最多的化合物——为了探寻火星上是否有生物，许多国家的科学家都在为寻找火星上的 而努力工作 。这些事实说明：水是生命之源，水对于生命的重要性。 水在细胞和生物体内含量都是怎样呢？1天水水水 第5页/共23页一、水在生物体中的含量（1）水是细胞中含量最多的化合物 （2）水生生物陆生生物（3）幼年生物老年生物（4）不同的组织、器官 含水量也不相同第6页/共23页几种不同生物体内水的含量生物水母鱼类蛙哺乳动物藻类高等植物水含量%9780-8578659060-80说明：不同生物含水量不同 ，水生生物大于陆生生物第7页/共23页人体不同生长时期体内水的含量生长时期幼儿成年老年所占比例%776050说明：同一生物不同的生长发育阶段， 体内的含水量不同 ，幼年大于老年第8页/共23页 人体中几种不同器官或组织中水的含量组织器官牙齿骨骼骨骼肌心肌血液所占比例%1022767983说明：同一生物不同组织器官的含水量不同 第9页/共23页二、水在细胞中的存在形式结合水1.概念：与细胞内的其他物质相结合的水2.含量：约占细胞全部水分的4.5%3.特点：不容易散失，含量较稳定4.功能：是细胞结构的重要组成成分第10页/共23页二、水在细胞中的存在形式自由水1.概念：以游离形式存在、可自由流动的水2.含量：约占细胞全部水分的95.5%3.特点：容易散失，含量变化较大4.功能：①是细胞内的良好溶剂②参与细胞内的生化反应③为细胞提供液体环境④运输养料和代谢废物第11页/共23页三、自由水与结合水的关系⑴在一定条件下自由水和结合水可相互转化⑵失去自由水细胞仍具有生理活性，失去 结合水细胞失去生理活性⑶两者的相对含量影响生物组织的代谢速 率和抗逆性：细胞内自由水含量高，新陈代谢快，抗逆性弱细胞中结合水含量高，新陈代谢慢，抗逆性强第12页/共23页形态含水量％血液液态83心肌固态79 练习1： 血液是流动的，心肌是坚实，那两者含水量基本相同，各含的是什么形式水？ 血液主要以自由水的形式存在 心肌主要以结合水的形式存在第13页/共23页练习2： 刚收获的玉米种子在阳光下晒干，重量减轻，这个过程损失的主要是 ，这样的种子在条件适宜时，仍能萌发成幼苗。 把晒干的种子放在一洁净的试管中加热，试管壁上有水珠出现，这些水主要是 ，这样的种子将不能萌发。 代谢旺盛的细胞内 的含量相对高些，抗逆性强的细胞内 的含量相对高些自由水结合水自由水结合水第14页/共23页运动员饮料中的化学成分成分质量浓度/g.L-1蔗糖30其他糖类10柠檬酸10柠檬香精0.8NaCl1.0KCl0.1Na2PO40.1K2PO40.1Na2CO30.11表中哪些成分属于无机盐？2为什么要在运动员的饮料中添加无机盐？3无机盐在生物体中起什么作用？第15页/共23页四、细胞中的无机盐1.无机盐在细胞中的含量：极少，仅占细胞鲜重的1%～1.5%2.无机盐在细胞中的存在形式：离子的形式阳离子：Na+、K+、 Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。第16页/共23页3.无机盐在细胞中的作用： (1) 细胞内某些化合物的重要组成成分 （如 Mg2+、Fe2+、I-）（2）维持细胞和生物体的正常生命活动 （如 Ca2+）（3）维持细胞和生物体的渗透压平衡 （如 Na+ ）（4）维持细胞和生物体的酸碱平衡 （如 HPO42-/H2PO4- ）第17页/共23页血红蛋白思考一：为什么缺铁会导致贫血？缺镁会影响光合作用？缺碘会患导致患大脖子病？铁是血红蛋白的重要组分，镁是叶绿素的重要组分碘是甲状腺素的重要成分说明：细胞内某些化合物的重要组成成分第18页/共23页思考二：人们为何要补钙呢？缺钙会怎么样？ 促进牙齿和骨骼生长、调节肌肉敏感性， 缺钙会导致佝偻病、骨质蔬松，动物血液中钙盐含量过低，会导致抽搐。 富含钙的食物：牛奶、豆制品、虾、芝麻说明：维持细胞和生物体的正常生命活动第19页/共23页生理盐水思考三：为何输液时用质量分数为0.9%的氯化钠？ 质量分数为0.9%的氯化钠溶液的浓度，正是人体细胞所处的液体环境的浓度，所以叫生理盐水。 为患者补充盐溶液或输入药物时，用生理盐水有利于维持机体的渗透压平衡。说明：维