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2023年化验员-兽医化验员考试题库+答案 第I卷 一.综合能力测验(共15题) 1.单选题 低温巴氏消毒法是将乳加热到61～65℃维持（）分钟。 A.15 B.30 C.45 D.60 2.单选题 马腺疫是由下列（）种细菌引起的。 A.链球菌 B.葡萄球菌 C.沙门氏菌 D.大肠杆菌 3.单选题 索氏脂肪提取中用于提取脂肪的溶剂为 A.乙醚 B.乙醇 C.乙酸 D.甲醛 4.判断题 在细菌检验时，为了防止检样变质腐败，可以向其中加入适量的防腐剂。 5.单选题 莱姆病是由（）传播的人畜共患病。 A.蚊 B.蝇 C.蜱 D.蚤 6.单选题 在乳样中加入醇醚混合液3ml和25％的氢氧化钠溶液5ml，静置5－10分钟，若出现黄色，证明 A.乳中掺有豆浆 B.乳中未掺豆浆 C.不能确定 D.以上均有可能 7.单选题 牛肺疫的病原体是 A.衣原体 B.支原体 C.病毒 D.巴氏杆菌 8.单选题 下列哪种类型不是大肠杆菌引起的？ A.仔猪白痢型 B.仔猪黄痢型 C.仔猪水肿型 D.仔猪红痢型 9.判断题 大肠菌群是指一群在37℃发酵乳糖、产酸、产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性的无芽孢杆菌。 10.单选题 用氢氧化钠－乙醚法鉴别黄疸肉和黄脂肉时，若上层乙醚为黄色，下层液为无色，证明该肉是（）肉。 A.黄疸 B.黄脂 C.黄疸同时具有黄脂 D.都不是 11.单选题 肉腐败后的pH值要比新鲜的 A.高 B.v C.相等 D.不能确定 12.单选题 超高温灭菌法的灭菌温度一般在（）℃。 A.100 －120 B.130 －150 C.150 －180 D. 190 － 210 13.单选题 下列哪种不属于大肠杆菌的抗原？ A.菌体抗原 B.鞭毛抗原 C.表面抗原 D.芽孢抗原 14.单选题 甘保罗病中法氏囊的病变是 A.水肿出血 B.萎缩 C.坏死 D.以上都不是 15.单选题 怀疑是下列哪种疾病时，不能放血剖检？ A.炭疽 B.口蹄疫 C.禽流感 D.猪瘟 第II卷 一.综合能力测验(共15题) 1.单选题 高致病性禽流感一般多是由（）亚型病毒引起的。 A.H5 或 H6 B.H5 或 H7 C.H6 或 H7 D.H9 或 H5 2.判断题 乳食用前加热处理可以除去部分残留其中的不耐热抗生素。 3.判断题 合格的熟肉制品在细菌检验时不应该检出致病菌。 4.单选题 “米猪肉”是由下列哪种寄生虫引起的？ A.住肉孢子虫 B.旋毛虫 C.囊尾蚴 D.多头蚴 5.判断题 腐败梭菌为严格的厌氧菌。 6.单选题 鸭瘟病毒属于（）病毒。 A.腺病毒 B.正黏病毒 C.副黏病毒 D.疱疹病毒 7.单选题 鲜鱼在保藏过程中不会发生下列（）变化。 A.僵直 B.成熟 C.自溶 D.腐败 8.单选题 猪瘟脾脏的特征性病变是 A.肿大 B.梗死 C.出血 D.软化 9.判断题 破伤风梭菌能够产生痉挛毒素、溶血毒素和非痉挛毒素。 10.判断题 酸奶因是经乳酸杆菌发酵而成，故允许含有少量的大肠杆菌或沙门氏菌。 11.单选题 正常乳的密度大约在 A. 0.525 ～0.565 B.0.864 ～0.896 C.0.900 ～0.930 D.1.028 ～1.032 12.判断题 细菌检验时的采样过程要求严格无菌操作。 13.单选题 皮蛋的加工敷料和汽车的尾气中均含有的重金属是 A.铜 B.铜 C.镉 D.汞 14.判断题 造成黄疸肉和黄脂肉的原因是完全一致的。 15.单选题 “野兔热”是由下列（）引起的。 A.土拉杆菌 B.兔瘟病毒 C.钩端螺旋体 D.弓形虫 第I卷参考答案 一.综合能力测验 1.正确答案：B 2.正确答案：A 3.正确答案：A 4.正确答案： 错误 5.正确答案：C 6.正确答案：A 7.正确答案：B 8.正确答案：D 9.正确答案： 正确 10.正确答案：B 11.正确答案：A 12.正确答案：B 13.正确答案：D 14.正确答案：A 15.正确答案：A 第II卷参考答案 一.综合能力测验 1.正确答案：B 2.正确答案： 正确 3.正确答案： 正确 4.正确答案：C 5.正确答案： 正确 6.正确答案：D 7.正确答案：B 8.正确答案：B 9.正确答案： 正确 10.正确答案： 错误 11.正确答案：D 12.正确答案： 正确 13.正确答案：B 14.正确答案： 错误 15.正确答案：A