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幼儿园食堂各项管理档案和检查记录表 三、食品原料新鲜，不使用过期变质的食品。 四、烹饪过程中要注意卫生，保证食品不受污染。 五、食品加工过程中，保持手部清洁，不带手表、戒指等饰品。 六、食品加工过程中，不吸烟、不喝酒、不吃东西。 七、食品加工过程中，保持良好的个人卫生习惯，穿戴干净整洁的工作服。 八、食品加工过程中，注意火源安全，避免火灾事故的发生。 幼儿园食堂各项管理档案 序号 内容 页数 1 炊事员岗位职责 1 2 食品卫生五四制 1 3 卫生八项基本要求 1 4 烹调加工卫生制度 删除 5 食品采购验收制度 删除