一种复合ACE抑制肽及其制备方法和用途.pdfVIP

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2023-04-27 发布于北京
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一种复合ACE抑制肽及其制备方法和用途.pdf

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本发明公开了一种复合ACE抑制肽及其制备方法和用途，该方法包括以下步骤：大豆分离蛋白加水混合，经胶体磨混合，升温至90℃‑95℃保温1.0‑1.5小时，然后加入碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶和胰蛋白酶水解4‑6小时，然后加入蓝圆鰺肉糜，加入谷氨酰胺转氨酶继续水解3‑5小时后，灭酶，分离，得到的水系层含有复合ACE抑制肽。本发明以动物蛋白(蓝圆鰺)和植物蛋白(大豆分离蛋白)为原料，在采用蛋白酶初步降解大豆蛋白的前提下，再加入蓝圆鰺同时酶解，并同时加入谷氨酰胺转氨酶，在蛋白酶降解大豆蛋白和蓝圆鰺蛋白释放功能

(19)国家知识产权局 (12)发明专利 (10)授权公告号 CN 114164247 B (45)授权公告日 2022.06.14 (21)申请号 202111391195.3 A61K 38/01 (2006.01)