一种糖浆脱色脱胶工艺.pdfVIP

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2023-04-27 发布于北京
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一种糖浆脱色脱胶工艺.pdf

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本发明公开了一种糖浆脱色脱胶工艺。本发明利用果胶酶和纤维素酶将糖浆中的果胶和纤维酶解，使糖浆的粘度降低，再利用活性炭和硅藻土吸附材料进行糖浆脱色，将糖浆中的果胶利用果胶酶，切断果胶质中的糖苷键，打破果胶分子；利用纤维素酶将纤维素降解成短纤维、纤维二糖和葡萄糖，酶解后的糖浆其糖度不改变，粘度下降，经过粉末活性炭吸附后，最终达到脱胶脱色同时脱香的效果，糖浆为蜜渍草莓后的糖水，含有草莓果胶及纤维素同时带有轻微草莓香气，将高粘度含色含果胶糖浆副产物变成一种无色无味的糖浆，降低了工艺成本，提高副产物利用率

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114164307 A (43)申请公布日 2022.03.11 (21)申请号 202111519542.6 (22)申请日 2021.12.14 (71)申请人广东鲜活果汁生物科技有限公司