关于鸡蛋的7个真相.pdfVIP

小小的一颗鸡蛋，营养价值却很高，其中含有优质蛋白质、钙铁磷、维生素以及卵磷脂等，吸收率 和利用率极高，适合每一个年龄段的人吃。网络上关于鸡蛋的说法比比皆是，甚至让人们信以为 真，如土鸡蛋有营养、感冒不能吃鸡蛋等，不妨来了解一下鸡蛋的真相，不要再误入歧途。 　　关于鸡蛋的真相有哪些？ 　　1、土鸡蛋有营养 　　土鸡蛋是由没有喂过饲料、纯天然散养的土鸡产的。洋鸡蛋是养鸡场中的鸡下的蛋。传说土鸡 蛋比洋鸡蛋营养价值高，所以价格相对来说也比较高。对两者做营养上的分析，土鸡蛋中胆固醇含 量高，因为土鸡主要以五谷类、虫子和草为食，鸡蛋黄大且口感好。养鸡场的鸡是由配方饲料所喂 养的，相对而言洋鸡蛋的营养全面，不过胆固醇和脂肪含量低。正处于生长发育期的小宝宝和青少 年需足够的能量和脂肪酸，可选择土鸡蛋。但脂质代谢异常的中老年人尽量选择洋鸡蛋。 　　2、感冒后不能吃鸡蛋 　　老人认为感冒发烧时不能吃鸡蛋，以免升高体温。吃鸡蛋后身体会消化和吸收其中的营养，从 而引起能量消耗增加，使得体温稍微升高，但并不会加重病情。在感冒期间要鼓励吃鸡蛋，这样才 能帮助身体康复。 　　3、溏心鸡蛋更有营养 　　不知道从什么时候开始，很多家庭把鸡蛋制作成溏心半生状态认为口感好，营养价值又高，这 简直是无稽之谈。鸡蛋是优质蛋白质食物，其中氨基酸比例和人体相似，吸收利用率很高，但半生 不熟