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好吃的家常炒菜技巧 好吃的家常炒菜技巧_炒菜  炒菜是一道特别重要的家常菜，作为家庭主妇应当注意炒菜的细节，把炒菜做到更加精致和美味。这里我给大家共享一些关于好吃的家常炒菜技巧，便利大家学习了解。  好吃的家常炒菜技巧  1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连;在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连;  2、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味;  3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素;  4、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒