DB15T 1668-2019内蒙古地产食用菌 阿尔山黑木耳.docxVIP

ICS 65.020.20 B 30 内 蒙 DB15 古 自 治 区 地 方 标 准 DB15/T 1668—2019 内蒙古地产食用菌 阿尔山黑木耳 Inner Mongolia Local Products Edible Fungi Arxan Black Fungus 2019-07-30 发布 2019-10-30 实施 内蒙古自治区市场监督管理局 发 布 目 次 前言 III 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 种植范围 2 4 要求 2 5 栽培管理 3 6 生产加工过程要求 4 7 试验方法 4 8 标识、包装、运输、贮存 4 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由内蒙古自治区瓜果蔬菜协会提出。 本标准由内蒙古自治区果蔬标准化技术委员会(SAM/TC 25)归口。 本标准起草单位：内蒙古自治区瓜果蔬菜协会、内蒙古自治区经济作物工作站、内蒙古傻丫头果蔬 销售有限公司、内蒙古鲁蒙农牧业有限公司、呼和浩特市市场监督管理局。 本标准主要起草人： 乌朝鲁门、王静、李红军、韩畅阳、娜日苏、李玉芳、郑莎、王喆、张称心、 叶建全、司鲁俊。 内蒙古地产食用菌 阿尔山黑木耳 1 范围 本标准规定了内蒙古地产食用菌 阿尔山黑木耳的种植范围、要求、生产加工过程、试验方法、标 识、包装、运输、贮存。 本标准适用于在内蒙古自治区阿尔山地区黑木耳的生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单) 适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB/T 5009.10 植物类食品中粗纤维的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6192 黑木耳 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8321 农药合理使用准则(所有部分) GB/T 12533 食用菌杂质测定 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15672 食用菌总糖含量测定方法 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 4.4 理化指标 3 种植范围 国接壤，北和呼伦贝尔市新巴尔虎左旗、鄂温克自治旗毗连。五岔沟镇、白狼镇、天池镇，温泉街、 新城街、林海街 6 个镇(街) 中的 18 个行政村， 地域保护面积 7408.7 平方公里。内蒙古自治区兴安盟 西北部，地处大兴安岭中段，北纬 46°39′~47°39′、东经 119°28′~121°23′， 海拔 1010 米。 东邻呼伦贝尔市所辖扎兰屯市和兴安盟扎赉特旗， 南至兴安盟科右前旗，西与蒙古 4 要求 4.1 自然环境 4.1.1 产地环境 应符合 NY/T 5010 的规定。 4.1.2 土壤 灰色森林土、棕色针叶林土、暗棕壤、黑钙土草甸土地。 4.1.3 日照 年均日照时数 2468 h。 4.1.4 气温 年均气温负 3.1 ℃，大于等于 10℃的有效积温 1865 ℃， 全年无霜期 95 d 左右。 4.1.5 降水 年均降雨量 445.3 mm，集中在 6~8 月份。 4.1.6 空气 种植环境空气应符合 GB 3095 的规定。 4.2 品种选择 向阳 2 号。 4.3 感官要求 应符合表 1 的规定。 表1 感官要求 项 目 指 标 色泽 耳面黑褐色，有光亮感，背暗灰色。 形状大小 耳片完整，不能通过直径 1.5 cm 的筛孔。 耳片厚度， mm ≥ 0.7 杂质， % ≤ 0.8 应符合表 2 的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 水分， g/100g ≤ 13 灰分， g/100g ≤ 6.0 粗蛋白， g/100g ≥ 8.0 粗脂肪， g/100g ≥ 0.4 粗纤维， g/100g ≥ 3.0