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下册脂类代谢第1页/共67页 2第一节 、概述第二节 、脂肪的分解代谢?第三节 、脂类的生物合成 第四章 脂类代谢第2页/共67页 3第一节 、概述一、脂类的定义、分类及功能二、脂肪（甘油三酯）二、脂肪酸第3页/共67页 4一、脂类的定义、分类及功能（一）定义是一类不溶于水而溶于有机溶剂的生物有机分子（根据溶解性定义），对多数脂质，其化学本质是脂肪酸和醇形成的酯类及其衍生物。1. 脂肪酸：4C以上的长链（饱和或不饱和）一元羧酸2．醇：甘油、鞘氨醇、高级一元醇和固醇第4页/共67页 5（二）分类 根据溶解性定义，在化学组成上变化较大。按化学组成分1．单纯脂质（1）脂肪（甘油三酯）：由1分子的甘油和3分子的脂肪酸组成。（2）蜡：由长链脂肪酸和高级长链一元醇或固醇组成。2．复合脂质 按照非脂成分的不同，可分为 （1）磷脂（2）糖脂3．脂质衍生物（1）取代烃：脂肪酸、高级醇，少量脂肪醛、脂肪胺。（2）固醇类（甾类）是环戊烷多氢菲的衍生物，因含有醇基故命名为固醇。（3）萜类（4）其它：VA、VD、VE、VK、脂酰CoA、脂多糖、脂蛋白 第5页/共67页 6（三）脂质的生物学功能1．贮存能量和供给能量是脂肪最重要的生理功能（90%的脂肪贮存）。 1g脂肪在体内完全氧化时可释放出38kJ(9.3kcal)，比1g糖原或蛋白质多2倍以上。糖原形式的能量只够12h，而