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专练101发酵工程 1.[2021 .湖北卷]中国的许多传统美食制作过程蕴含了生物发酵技术。下列叙述正确的 是 （） A.泡菜制作过程中，酵母菌将葡萄糖分解成乳酸 B.馒头制作过程中，酵母菌进行呼吸作用产生CO2 C.米酒制作过程中，将容器密封可以促进酵母菌生长 D.酸奶制作过程中，后期低温处理可产生大量乳酸杆菌 .下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是（） A.果酒和果醋的发酵菌种不同，代谢类型也不同 B.在变酸的果酒表面观察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的 C.温度对酵母菌进行的酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌进行的醋酸发酵的影响不大 D.制作果酒和果醋时都可用体积分数为70%的酒精对发酵瓶进行消毒 .下列有关土壤中微生物的分离与计数的说法，错误的是（） A.因为土壤中各类微生物的数量不同，所以为获得不同类型的微生物要按不同的稀释 倍数进行分离 B.测定土壤中不同微生物的数量，选用的稀释范围不同 C.若得到了 3个或3个以上菌落数目在30~300的平板，则说明稀释操作比较成功, 并能够进行菌落的计数 D.牛肉膏蛋白腺培养基的菌落数目明显小于选择培养基的数目，说明选择培养基已筛 选出一些细菌菌落 .为纯化菌种，在鉴别培养基上划线接种纤维素降解细菌，培养结果如图所示。下列 叙述正确的是（） A.倒平板后需间歇晃动，以保证表面平整 b.图中I、n区的细菌数量均太多，应从ni区挑