一种低GI广淮山米线的制备方法.pdfVIP

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2023-05-04 发布于北京
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一种低GI广淮山米线的制备方法.pdf

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本发明公开了一种低GI广淮山米线的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明所述的制备低GI广淮山米线的方法，包括如下步骤：(1)将大米粉、广淮山粉、绿豆淀粉、瓜尔豆胶混合均匀，得到复配粉；(2)在复配粉中添加水，混合均匀，保证复配粉所含的水分质量含量在30％～40％；(3)将调节好水分的复配粉进行水分平衡，过筛；(4)将平衡水分的复配粉进行蒸制，过筛，得到预蒸粉；(5)将预蒸粉进行挤压糊化、成型，之后在20～35℃下老化3～6h；最后干燥，得到低GI广淮山米线。本发明的广淮山米线可以很好地保留广淮

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114246293 A (43)申请公布日 2022.03.29 (21)申请号 202111517850.5 (22)申请日 2021.12.09 (71)申请人清远