食堂员工绩效考核表.docxVIP

食堂绩效考核评分表 岗位：厨师长 被考核人： 考评人： 考核日期： 考核总分： 考核项目 考核内容 1．无迟到、早退、旷工 满分 3 评分值 3 备注 2．无故离岗、串岗、聊天 3 3 劳动纪律 3．不得当班时间睡岗 3 3 （25 分） 4．按规定穿戴工作服（三白） 3 2 5．工作标准执行情况 10 8 6．是否服从领导管理安排 3 2 1．对工作认真负责，具有吃苦耐劳精神，敬业爱岗 5 4 责任心 2．在工作时，不扯皮，不推拖，不敷衍了事 5 4 （15 分） 3．做事积极主动、团结协作 5 4 1．个人卫生、服装是否干净整齐 5 4 卫生考核 2．负责早餐当班时的清洁卫生 5 5 （15 分） 3、负责灶具，灶台，调料柜，调料架物品摆放整洁卫生， 5 3 负责管辖冰柜的卫生管理 1．是否保证按时按点开饭 5 5 2．饭菜质量的保证（品种、口味） 10 8 3．有无因饭菜不够，员工未吃上饭现象 5 5 工作质量 （45 分） 4．下班时及时检查设备的关闭情况 5 5 5．工作中有无造成安全事故 5 5 6. 菜谱的定制工作 5 5 7．提出采购计划，做到合理采购，合理使用，保证送货质 5 5 量高、价格优惠，并且做好食材验收工作。 8. 负责厨房的成本控制，加强对食品原材料，各种物品水 8. 负责厨房的成本控制，加强对食品原材料，各种物品水 5 5 电气等燃料的管理。杜绝浪费