一种具有抗氧化功能的酪蛋白-壳寡糖复合物制备方法.pdfVIP

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2023-05-04 发布于北京
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一种具有抗氧化功能的酪蛋白-壳寡糖复合物制备方法.pdf

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一种具有抗氧化功能的酪蛋白‑壳寡糖复合物制备方法，它属于乳制品加工技术领域。本发明要解决现有蛋白质抗氧化性能不足的问题。制备方法：一、将酪蛋白溶液、壳寡糖溶液及转谷氨酰胺酶溶液混合反应；二、灭酶、调节溶液pH，离心收集沉淀并洗涤，最后调节沉淀pH；三、真空冷冻干燥。本发明用于具有抗氧化功能的酪蛋白‑壳寡糖复合物制备。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114262371 A (43)申请公布日 2022.04.01 (21)申请号 202111571129.4 (22)申请日 2021.12.21 (71)申请人东北农业大学地址