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本发明涉及生物技术领域，尤其涉及一种岩藻聚糖酶及其在海参复合酶解中的应用。本发明向海参匀浆中按照一定比例同时加入低温蛋白酶与岩藻聚糖酶Fun168B进行同步酶解，在蛋白酶降解胶原蛋白的同时，Fun168B能够即时地降解从海参体壁释放至酶解液的大分子岩藻聚糖，从而避免酶解液粘度升高而导致的蛋白酶水解效率低下。基于本酶解技术得到的海参酶解液，仅经过1000‑4000rpm低速离心处理即可澄清且粘度接近于纯水，有利于后续的脱色、超滤、浓缩及(或)杀菌等操作。本同步酶解技术在室温下即可进行，节省能源，且
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114250209 A
(43)申请公布日 2022.03.29
(21)申请号 202111530973.2
(22)申请日 2021.12.14
(71)申
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