ssop要求的八大内容.pdfVIP

SSOP 是由食品加工企业帮助完成在食品生产中维护 GMP 的全面目标而使用的过 程，尤其是 SSOP 描述了一套特殊的与食品卫生处理和加工厂环境的清洁程度及处理 措施满足它们的活动相联系的目标。在某些情况下， SSOP 可以减少在 HACCP 计划 中关键控制点的数量， 使用 SSOP 减少危害控制而不是 HACCP 计划，不减少其重要 性或显示更低的优先权。 实际上危害是通过 SSOP 和 HACCP 关键控制点的组合来控 制的。一般来说，涉用到产品本身或某一加工工艺、步骤的危害是由 CCP 来控制， 而涉及