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- 2023-05-05 发布于四川
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本发明涉及一种油脂脱腥方法，特别是一种功能性动物油脂脱腥处理方法，包括制备茶多酚微囊，然后在碱性条件下向大豆中加入碱性蛋白酶，对大豆中的蛋白进行酶解处理1.5‑2h，并在酶解过程中每间隔一段时间加入一次茶多酚微囊，待酶解处理完成后灭酶，然后将酶解液冷却至常温，再利用离心机分离得到负载有茶多酚微囊的脂肪乳；将功能性动物油脂在抽空的环境中加热至35‑40℃并保温，接着利用惰性气体将负载有茶多酚微囊的脂肪乳鼓入功能性动物油脂中，即完成所述功能性动物油脂的脱腥处理；通过本发明提供的脱腥处理方法，可实现对
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114292698 A
(43)申请公布日 2022.04.08
(21)申请号 202111551492.X
(22)申请日 2021.12.17
(71)申请人 安徽天祥粮油食品有限公司
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