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膳食调查和营养评估 幼儿园膳食调查和营养评估 在膳食调查方面，需要了解以下几点内容：每日所供给的食物量是否满足幼儿一日所需要的热量和营养素，这可以通过了解各种营养素和热能摄入量来实现；每日食物的内容怎样调配，这可以通过每天的食谱来看；幼儿发育的体格是否良好，可以通过身高、体重等形态指标的测量以及营养缺乏病和调查中进行评价；饮食制度是否合适，例如间隔几小时一餐等。 在调查的对象与范围方面，需要选择有代表性的对象。幼儿园进行膳食调查时，要选择性质大致相同的类型，年龄大致相同，可分为3-5岁、5-7岁。选择范围可分为全园性调查和抽样调查，在同年龄级内选择小数儿童作全面调查。 每天食物登记表是膳食调