餐饮业大气污染物排放标准.docVIP

GB/T ××××—2008 GB/T ××××—×××× PAGE 2 PAGE 1 发布 附件2 餐饮业大气污染物排放标准 Emission Standard of Air Pollutants from Catering Industry （第二次征求意见稿） 海南省市场监督管理局 46××××-××-××实施 海南省市场监督管理局 46 ××××-××-××实施 ××××-××-××发布 DBXX/ ××××—×××× 海南省地方标准 ICS 中国标准文献分类号 备案号： DB46/ ××××—×××× DB46/ ××××—×××× PAGE II PAGE III 餐饮业大气污染物排放标准 1 范围 本文件规定了餐饮业大气污染物的排放控制、监测以及标准的实施与监督要求。 本文件适用于海南省餐饮服务单位烹饪过程的大气污染物排放控制，也适用于产生油烟排放的食品制造企业大气污染物排放控制。 本文件不适用于居民家庭烹饪。 2 规范性引用文件 下列文件中内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 14554 恶臭污染物排放标准 GB/T 16157 固定污染源排气中颗粒物测定和气态污染物采样方法 GB 18483 饮食业油烟排放标准（试行） HJ 38 固定污染源废气 总烃、甲烷和非甲烷总烃的测定 气相色谱法 HJ/T 397 固定源废气监测技术规范 HJ 554 饮食业环境保护技术规范 HJ 732 固定污染源废气 挥发性有机物的采样 气袋法 HJ 1077 固定污染源废气 油烟和油雾的测定 红外分光光度法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 餐饮服务单位 catering service unit 为社会生活提供饮食服务的企业事业单位和其他经营者。 注：含独立经营的餐饮服务机构、住宿业场所内经营性餐饮部门、单位食堂、中央厨房等集体用餐加工服务机构。 3.2 油烟 oil fume 指食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物。 [来源：HJ 1077―2019，3.1] 3.3 非甲烷总烃 non-methane hydrocarbons （NMHC） 在选用检测方法规定的条件下，对氢火焰离子化检测器有响应的除甲烷外的碳氢化合物的总和（以碳计）。 [来源：HJ 38―2017，3.2] 3.4 净化设施 purification facilities 对污染物进行净化处理的各种设备及其组合。 4 大气污染物排放控制要求 4.1 最高允许排放浓度 自本文件实施之日起，新建、改建和扩建的餐饮服务单位执行表1规定的限值。现有餐饮服务单位自2024年1月1日起，执行表1规定的限值。 表1 餐饮服务单位大气污染物排放最高允许排放浓度 单位：mg/m3 污染物项目 最高允许排放浓度 油烟 1.0 非甲烷总烃 10.0 4.2 运行操作要求 4.2.1 餐饮服务单位烹饪操作产生的大气污染物应通过集气罩收集经净化设施处理后达标排放。 4.2.2 餐饮服务单位应根据其规模、主要污染物等情况，参考选择相应去除效率的净化设施。集气罩的投影周边应不小于烹饪作业区。排气筒出口朝向应避开易受影响的建筑物。排气筒的高度、位置等具体要求按照 HJ 554 的规定执行。禁止通过下水管道、地沟或居民楼公共烟道等地方排放餐饮油烟，并采取有效措施以避免产生的气味对周边环境产生影响。 4.2.3 餐饮服务单位的净化设施应与排风机联动，其额定处理风量不应小于设计排放风量（设计排放风量=基准灶头数×基准风量，单个灶头的基准风量以2000 m3/h计）。 4.2.4 排烟系统应做到密封完好，禁止人为稀释排放。 4.2.5 餐饮服务单位产生特殊气味时，应符合 GB 14554 臭气浓度指标的规定。 4.2.6 餐饮服务单位应定期对净化设施及管道进行维护保养和清洗，保证净化设施正常运行、排气筒出口及周边无明显油污。餐饮服务单位应记录净化设施的日常运行、更换滤料、清洗维护记录（含标注时间和地点的图像）等台账，台账应至少保留1年备查。净化设施安装或更换时，应在设备易见位置粘贴标志，显示提供安装或更换服务的单位名称、联系信息和日期。 4.2.7 未经任何净化设施排放大气污染物的餐饮服务单位视同超标排放。 5 监测要求 5.1 采样位置和采样点 5.1.1 餐饮服务单位应在废气排放口设置永久性测试孔、采样平台及排放口标志。 5.1.2 油烟与非甲烷总烃采样位置相同，应优先选择在垂直管段，避开烟道弯头和断面急剧变化处理部位。采样位置应设置在距弯头、变径管下游方向不小于3倍直径，或距上述部