DB6110T 011-2022 柞水木耳菌包工厂化生产技术规程.pdf

ICS 67.080.20 CCS B39 DB6110 商 洛 市 地 方 标 准 DB 6110/T 011—2022 柞水木耳菌包工厂化生产技术规程 Technicalspecification forfactory production of fungus bag in Zhashuicounty 2022 - 08 - 01发布 2022 - 09 - 01实施 商洛市市场监督管理局 发 布 DB6110/T 011—2022 目 次 前言II 1 范围1 2 规范性引用文件1 3 术语和定义1 3.1 柞水木耳1 4 液体菌种1 5 生产环境与厂房要求1 6 投入品要求1 6.1 原料1 6.2 栽培袋2 6.3 设备和操作人员2 6.4 消毒药剂2 7 菌包生产技术2 7.1 工艺流程2 7.2 生产技术要点2 8 留样3 9 贮存和运输4 10 生产记录4 Ⅰ DB6110/T 011—2022 前  言 本文件按照 GB/T 1.1-2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由柞水县农业农村局提出。 本文件由商洛市农业农村局归口。 本文件起草单位：柞水县农产品质量安全站、柞水县特色产业发展中心、陕西中博农业科技发展有 限公司。 本文件主要起草人：张蓉、刘建军、党敏、刘秀芹、兰栋梅、戴巧珍、宋小艳、刘艳梅、王家梅、 王炳斐、袁晓勇、张秋华、李俊俊、刘杨、何怡蒙。 本文件由柞水县农产品质量安全站负责解释。 本文件首次发布。 联系信息如下： 单位：柞水县农产品质量安全站 电话：0914-4358377 地址：柞水县农林巷 邮编：711400 Ⅱ DB6110/T 011—2022 柞水木耳菌包工厂化生产技术规程 1 范围 本文件规定了柞水木耳菌包工厂化生产过程的菌种、生产环境与厂房、投入品、菌包生产技术、留 样、贮存和运输、生产记录的技术要求。 本文件适用于商洛市。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB/T 12728 食用菌术语 GB 19169 黑木耳菌种 LY/T 2841 黑木耳菌包生产技术规程 DB6110/T 001 柞水木耳袋栽技术规程 DB61/T 1113.2 黑木耳标准综合体第 2 部分 黑木耳菌种生产技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。