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一种常温储藏的3D打印即食海参加工方法.pdfVIP

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  • 2023-05-05 发布于四川
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一种常温储藏的3D打印即食海参加工方法.pdf

    本发明公开一种常温储藏的3D打印即食海参加工方法，包括S1、S2、S3、S4和S5。本发明3D打印即食海参依托高机械性纳米凝胶微球和弹性筋膜原料，实现高仿真海参的加工，纳米凝胶微球独特的物质吸附功能，形成了高度一致的海参皮料，确保3D打印形成与真实海参相同的结构纹理和内部组织间色泽的差异，海参筋膜原料赋予3D打印制备成感官真实的海参，形成了异于现有素海参和仿真海参的感官性状，超高压作用激活了海参蛋白、壳聚糖、胶原蛋白、黄原胶、牛蹄筋蛋白和大豆分离蛋白的协同效应，定型获得与高压海参质量相同的3D打

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114287609 A (43)申请公布日 2022.04.08 (21)申请号 202111640815.2 A23L 29/281 (2016.01)

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