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本申请涉及燕麦提取的领域,具体公开了一种有利于保持燕麦风味的燕麦提取物及其制备工艺。一种有利于保持燕麦风味的燕麦提取物的制备工艺,包括以下步骤:(1)粉碎;(2)调浆;(3)酶解;(4)灭酶;(5)过滤浓缩;(6)干燥。本申请具有更好地控制酶解反应的进程,使得燕麦提取物保持原有的风味的效果。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114403344 A
(43)申请公布日 2022.04.29
(21)申请号 202210168258.7
(22)申请日 2022.02.24
(71)申请人 广州市合利源食品有限公司
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