一种具有抑菌作用的低GI茶多酚-淀粉复合物的制备方法.pdfVIP

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2023-05-09 发布于北京
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一种具有抑菌作用的低GI茶多酚-淀粉复合物的制备方法.pdf

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本发明公开了一种具有抑菌作用的低GI茶多酚‑淀粉复合物的制备方法，属于淀粉加工技术领域。以高直链玉米淀粉为底物，利用分支酶增加淀粉分支度，然后与茶多酚复合形成所述低GI茶多酚‑淀粉复合物。通过增加α‑1,6糖苷键来提高慢消化淀粉、降低糊化温度，并且通过包合茶多酚，增强抑菌效果。该改性方法操作简便、可行性高，适于工业化生产，无毒无害、安全无污染。

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114468300 A (43)申请公布日 2022.05.13 (21)申请号 202210027279.7 A23L 3/3472 (2006.01)