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第 一 章 生 物 工 程分析 1 . 1 课程性质、 目的、内容和要求 1、常用的分析方法主要有：感官检测法； 学分析法； 仪器分析法；微生物分析法；酶分析 法 2 . 学分析法: 学分析法是以物质的 学反应为基础，使被测组分在溶液中与试剂作用，由生 成物的量或消耗试剂的量来确定组分和含量的方法。 3 .仪器分析法:包括物理分析法和物理 学分析法： 4 、生物工程分析的一般程序：1、样品的采集制备和保存2 、样 品的预处理3 、分 析 4 、分析数 据 处