微生物源人造肉.pdfVIP

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2023-05-09 发布于北京
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本发明提供了一种微生物源人造肉，包含微生物源蛋白，所述微生物源蛋白占所述微生物源人造肉的总蛋白质量百分比为20%‑100%。本发明微生物源人造肉可用于替代传统肉类制品，不仅蛋白来源安全、蛋白含量高、氨基酸种类丰富，还富含维生素、矿物质和低聚甘露糖，既保证了食品安全，又有利于增强机体抵抗力；加工环节工艺简化、工作量小，微生物生产成本低，易于工业化生产。

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114468118 A (43)申请公布日 2022.05.13 (21)申请号 202011261481.3 (22)申请日 2020.11.12 (71)申请人康码（上海）生物科技有限公司地址