一种常温淡奶油及其制备方法.pdfVIP

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2023-05-09 发布于北京
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一种常温淡奶油及其制备方法.pdf

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本发明提供了一种常温淡奶油及其制备方法。所述常温淡奶油包括乳化剂和增稠剂，所述乳化剂包括蔗糖酯、硬脂酰乳酸钠、单双甘油脂肪酸酯、乙酰化单双甘油酯、吐温80中的一种或多种；所述增稠剂包括羧甲基纤维素钠、微晶纤维素、结冷胶、卡拉胶、瓜尔豆胶、黄原胶、刺槐豆胶中的一种或多种。本发明的常温淡奶油对温度变化的耐受能力强，在温度波动的贮藏条件下，能保持均匀一致的状态和良好的货架期稳定性，避免了粘稠状态和结块问题的发生。

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114468059 A (43)申请公布日 2022.05.13 (21)申请号 202011261882.9 (22)申请日 2020.11.12 (71)申请人内蒙古伊家好奶酪有限责任公司地址