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绿色食品商业计划书--第1页 精选范文、公文、论文、和其他应用文档，如需本文，请下载 精选范文、公文、论文、和其他应用文档，希望能帮助到你们！ 绿色食品商业计划书 前言 一、我国有机食品市场情况分析 1、食品安全成为人们最关心的问题之一 随着社会经济的发展，现在已越来越多的化合物进入人类的生产和生活环境，食品安全问 题渐渐突出，成为人们尤其是家长们最关心的问题之一。有一种非常形象的说法可以形容这种情 况：“如今的主妇到了菜市场，却发愁该买什么：买牛肉，买猪肉，担心捎带着吃了瘦肉精；买 鸡肉不知道激素含量是否超标；买鱼呢，养殖的水也不干净；干脆来点青菜豆腐吧，又担心农药 残留过高，加工环境不卫生。” 随着人们生活水平的提高，当今人们对食品的要求已经从吃得饱发展到吃得好，又从吃得 好发展为吃得安全、吃得放心。然而，按美国毒物控制法登记的化学物质，大约有6.6万种化合 物进入人类的生产和生活环境，而且每年还有300-700种新的化合物引入经济用途。包括食品 添加剂等食品加工中直接使用的化合物，以及农药、兽药、化肥、饲料添加剂等农业投入品的使 用等等。而这些化学物质的安全性评价，它们在动、植物体内残留的规律及其对人体健康的危害 尚有待深入研究。据专家估计，人类肿瘤的85%-90%是因为环境因素所致。人类从食品中摄取 了种类繁多且浓度高于环境浓度的有毒、有害物质，而这些有害物的化学结构与性能，经动、植 物的作用后变得更加复杂。可见，食品安全问题的复杂性与严重性。 我国的各种粮食作物、果蔬禽肉等虽然产量在世界上均十分突出，但是其质量却令人担忧。 我国是世界上化肥、农药施用量最大的国家，氮肥和农药的单位面积用量分别是世界平均水平的 绿色食品商业计划书--第1页 绿色食品商业计划书--第2页 精选范文、公文、论文、和其他应用文档，如需本文，请下载 3倍和2倍。我国使用的农药仍以杀虫剂为主，其中有机磷杀虫剂占有很大比例，杀菌剂和除草 剂也占有一定比例，它们很容易造成蔬菜、粮食中的农药残留量超标。据介绍，可食用的安全食 品已为数极少。越是大棚菜、越是反季节菜，越不能吃。因为大自然里的早春菜，不必大量施用 农药，但塑料大棚里温度高，虫害的规律是随气候变暖而加剧，农药使用也进入高峰期，加上封 闭式的棚内蔬菜密集栽培，一旦虫害发生便会迅速蔓延，造成大量经济损失，所以菜农往往超量 喷洒农药。而且，大棚作物为了错过季节，提早上市，往往施用高激素、高营养素，促进作物快 速超常生长，这就是“果不甜、瓜不香、菜无味”的原因。另外，有些畜牧产品生产者为了追求 高额利润，在饲料中添加激素类、镇静催眠类等违禁药品，造成畜牧食品卫生质量问题频频发生。 比如现在市面上大多数肉鸡都是通过特制的饲料在不到30天的周期内从小鸡被养成数公斤重的 成品鸡，鸡肉中的各种促生长激素含量很高。从前，养殖的鲫鱼需要三四年的时间才能长到1公 斤。而现在因为有了“高技术含量”的饲料，这个时间缩短到三四个月。甲鱼过去自然生长的7 年才能上餐桌，现在用性激素乙烯雌酚催长，7个月就速成进厨房了。现在儿童多发的早熟、过 早发育、肥胖等症状主要原因就是食品中的激素所致。 2、我国有机食品行业方兴未艾，前景极其广阔 令人欣慰的是，上个世纪九十年代我国就开始发展有机食品产业，维护消费者的健康。近 年来，我国的有机食品产业正处于快速发展时期，年均增长在30%左右。 有机食品是指根据有机农业和有机食品生产、加工标准或生产、加工技术规范而生产、加 工，并经有机食品认证组织认证的一切农副产品。是指在生产加工中不使用化学农药、化肥、化 学防腐剂和添加剂，也不用基因工程生物及其产物，因此它是真正的源于自然、富营养、高品质 的安全环保生态食品。 目前，中国有机食品占全部食品的市场份额还不到0.1% ，远远低于2%的世界平均水平， 而