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生物降低化学反应活化能的酶;;Key point ;斯帕兰扎尼实验 过程： 现象： 推测： 证明： 本实验能证明：;第5页/共43页;一、酶的作用和本质 1. 细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化 学反应，统称为细胞代谢,是生 命活动的基础。;细胞代谢：;2 H2O2 → 2 H2O + O2;步 骤;讨论： (1)-(4)见教材P79。 (5) 这个实验为什么要选用新鲜的肝脏？为什 么要将肝脏制成研磨液？ (6)滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，可否共 用一个吸管？为什么？; 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能;催化剂在化学反应中的作用;酶在细胞代谢中的作用;酶的作用： 同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 ;第15页/共43页;3.酶的本质 A. 酶本质的探索： （1）1857年，法国，巴斯德（生物学家） 通过显微镜观察，提出酿酒中发酵是由于酵母细胞的存在。 结论：没有活细胞的参与，糖类是不可能变成酒 精的;（2）德国，李比希（化学家） 结论：发酵是酵母细胞中的某些物质，但这些物 质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥 作用 （3）德国，毕希纳 过程：酵母细胞提取液中加入葡萄糖，糖液变成 了酒。 结论：将酵母细胞中引起发酵的物质称为酿酶。;（4）美国，萨姆纳 1926年，从刀豆种子中提出脲酶结晶，脲酶 是一种蛋白酶； 20世纪30年代,相继提出了多种酶的蛋白结晶 结论：酶是一类具有催化作用的蛋白质。; ;来源：活细胞产生的（死细胞不产生酶，凡是活细胞都一定 能产生酶）。 本质：绝大多数是蛋白质，少数酶是RNA。 合成原料：氨基酸 或 核糖核苷酸（组成RNA） 功能：生物催化剂： a.在催化某一反应时，与其他一般无机催化剂一样， 能显著降低反应的活化能，提高反应速率，缩短达到 平衡的时间，但并不改变反应的方向和平衡常数； b.反应前后酶的性质和数量均没有变化。 作用分布：细胞外(胞外酶：如各种消化酶)；细胞内(胞内酶： 如呼吸氧化酶);;酶的活性受pH 影响的示意图;酶???应最适pH;酶的活性受温度 影响的示意图;酶反应最适温度;三、影响酶活性的因素：;;; 在底物浓度很低时，反应速度随底物浓度的增加而急骤加快，两者呈正比关系； 随着底物浓度的升高，反应速度不再呈正比例加快，反应速度增加的幅度不断下降。 如果继续加大底物浓度，反应速度不再增加，此时，无论底物浓度增加多大，反应速度也不再增加，说明酶已被底物所饱和。 所有的酶都有饱和现象，只是达到饱和时所需底物浓度各不相同。;1、高效性：酶的催化效率比无机催化剂更高，使反应速率更快； 2、专一性：一种酶只能催化一种或一类底物，如蛋白酶只能催化 蛋白质水解成多肽； 3、多样性：酶的种类很多，大约有4000多种； 4、温和性：是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进 行的。 5、活性可调节性：包括抑制剂和激活剂调节、反馈抑制调节、共 价修饰调节和变构调节等。 6、有些酶的催化性与辅因子有关。 7、易变性：由于大多数酶是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱 等破坏。 ;固定酶：;过 氧 化 氢 酶;１.在其他条件不变而酶浓度增加时，下列图中能正确表示生 　成物量变化的是(图中虚线为酶浓度增加后的变化曲线);３.人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因时 A.消化道内食物尚未消化 B.发烧使胃肠蠕动减弱 C.体内的食物残渣排出受阻 D.高烧使酶的活性减弱;;;6、除下列哪种因素外，都可破坏酶的分子结构，从而使酶失去活 性（ ） A．强碱 B．强酸 C．高温 D．低温 7．在过氧化氢酶和Fe3+的催化效率的实验中，把肝脏制成研磨液 的目的是（ ） A．有利于氧化氢酶的释放 B．保护过氧化氢酶 C．提高过氧化氢酶的活性 D．以上说法都不对 8．能使胰淀粉酶水解的酶是（ ） A．淀粉酶 B．脂肪酶 C．蛋白酶 D．肽酶 9．对细胞来说，能量的获得和利用都必须通过（ ） A