2018学年高中化学苏教版选修1学业分层测评9 糖类 油脂.docxVIP

学业分层测评(九) (建议用时：45 分钟) [学业达标] 下列富含糖类的食品是( ) ①③ C．②④ ①④ D．①② 【解析】 玉米、大米中富含淀粉；豆油中富含油脂；鱼中富含蛋白质。 【答案】 D 2．下列物质中不属于油脂的是( ) 润滑油C．棉籽油 花生油D．羊油 【解析】 润滑油一般指石油产品，其成分属于烃类物质；油脂属于酯类物质。 【答案】 A 3．下列关于油脂在人体内变化的叙述中正确的是( ) A．油脂主要是在大肠中被消化吸收 B．油脂在人体内直接氧化产生热量 C．多吃动物脂肪比多吃植物油有利 D．有些脂肪酸是人体必需的，但在人体内却不能合成 【解析】 油脂在人体内主要是在小肠中被消化吸收的，故 A 项错误；食物中的油脂在代谢过程中，首先水解为高级脂肪酸和甘油，高级脂肪酸经氧化释放出热量，故 B 项错误；吃油脂最好选择其水解产物富含不饱和高级脂肪酸， 特别是必需脂肪酸的植物油，故 C 项错误。 【 答 案 】 D 4．下列说法错误的是( ) 【导学号 在人体内酶的作用下，