一种红托竹荪护色液及其在干燥过程中的应用.pdfVIP

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2023-05-10 发布于北京
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一种红托竹荪护色液及其在干燥过程中的应用.pdf

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本发明提供了一种红托竹荪护色液及其在干燥过程中的应用，属于食品加工技术领域。本发明所述红托竹荪护色液按每升计算，其组分含量如下：抗坏血酸0.2～0.6g，氯化钠0.2～1.0g，柠檬酸0.5～1.0g，田基黄提取液0.2～0.4L，苦荞提取液0.2～0.4L，余量为水。本发明将所述红托竹荪护色液用于红托竹荪干燥过程中的护色，该护色液无SO2等化学残留，且护色效果好，能够有效防止红托竹荪在干燥过程中的褐变，所获得的红托竹荪干品颜色鲜白，光泽度高，显著提高了干燥红托竹荪的感官品质，延长了保质期。

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114521626 A (43)申请公布日 2022.05.24 (21)申请号 202210181083.3 (22)申请日 2022.02.26 (71)申请人贵阳学院地址 550005 贵