一种果酱、冷冻饮品及其制备方法.pdfVIP

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2023-05-10 发布于四川
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一种果酱、冷冻饮品及其制备方法.pdf

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本发明属于冷冻食品制备技术领域，具体涉及一种果酱、冰淇淋及其制备方法。本发明提供的冷冻饮品，包括如下重量份的原料：果酱30‑60份；液体乳40‑65份；蛋黄液5‑10份。本发明通过在液体乳中加入蛋黄液，通过特定组成的果酱，使得产品具有很好的分散性，不会造成局部混合不均匀，造成蛋白质变性等问题。本发明不添加香精、色素及食品添加剂，配料表简单，清洁标签，所得冰淇淋产品健康、营养、美味。

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116058481 A (43)申请公布日 2023.05.05 (21)申请号 202111300280.4 A23G 9/32 (2006.01)