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一种果蔬减糖低脂酸奶及其制备方法.pdfVIP

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  • 2023-05-10 发布于四川
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一种果蔬减糖低脂酸奶及其制备方法.pdf

    本发明涉及一种果蔬减糖低脂酸奶及其制备方法。所述酸奶的原料按重量计包括：5‑10％果蔬成分；1.5‑6％甜味剂；和1‑3％膳食纤维。所述甜味剂包括以下的一种或多种：赤藓糖醇、木糖醇、麦芽糖醇、异麦芽糖醇等糖醇类甜味剂；和甜菊糖、罗汉果甜苷、三氯蔗糖和安赛蜜等高倍甜味剂，优选地所述糖醇类甜味剂与所述高倍甜味剂的甜度比例在3:1到1:1之间。所述酸奶的蛋白质含量为3.0％～3.6％，脂肪含量≤1.5g/100ml。本发明的果蔬减糖低脂酸奶不额外添加蔗糖，使用低热量的甜味剂诸如赤藓糖醇和甜菊糖来提供甜

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114514948 A (43)申请公布日 2022.05.20 (21)申请号 202011299866.9 (22)申请日 2020.11.19 (71)申请人 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 地

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