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一种提高玉米蛋白消化率的工艺.pdfVIP

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  • 2023-05-10 发布于四川
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一种提高玉米蛋白消化率的工艺.pdf

    本发明公开了一种提高玉米蛋白消化率的工艺，涉及玉米蛋白技术领域。S1、玉米蛋白微粉的制备；S2、玉米蛋白微粉冷冻处理；S3、玉米蛋白微粉汽蒸处理；S4、加水搅拌处理；S5、加入苯丙氨酸；S6、混合蛋白酶的添加；S7、过滤和冷冻干燥；S8、消毒、包装和入库。本发明玉米蛋白粉酶解前的碱处理，通过将玉米蛋白转化为小分子肽，大大提高了玉米蛋白的利用率，彻底解决了玉米蛋白不易溶于水，难于消化吸收的问题，具有更高的营养价值，采用本发明提供的玉米蛋白肽的提取方法制得的玉米蛋白肽水解度高，提高了玉米蛋白的利用率

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114517220 A (43)申请公布日 2022.05.20 (21)申请号 202210241529.7 (51)Int.Cl.

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