一种大豆分离蛋白稳定的皮克林乳液全营养食品及其制备方法.pdfVIP

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2023-05-11 发布于四川
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一种大豆分离蛋白稳定的皮克林乳液全营养食品及其制备方法.pdf

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本发明公开了大豆分离蛋白稳定的皮克林乳液全营养食品及其制备方法，选用原料包括大豆分离蛋白、高直链大米淀粉、月见草油、复合矿物质元素、复合维生素、淀粉衍生物、茶多酚和罗汉果提取物。以大豆分离蛋白作为主要的乳液稳定剂，制备了包含上述原料的全营养皮克林乳液食品。本发明以β‑环糊精为辅助稳定剂进一步增强了乳液的稳定性，利用高直链大米淀粉与蛋白质的相互作用提高乳液稳定性和大豆分离蛋白的消化性，添加了多种人体必须的矿物质元素和维生素，同时利用茶多酚的降血糖降血脂功能，研究开发一种适合健康人群和血糖、血脂异常

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116076709 A (43)申请公布日 2023.05.09 (21)申请号 202310203452.9 A23L 33/105 (2016.01)