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- 2023-05-11 发布于四川
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本发明公开了一种高粱酒生产工艺，为了提高出酒率和酒质，高粱要求进行粉碎，粉碎后通过10～20目筛的占40～50％，通过20～40目的占20～30％，通过40目以上的占20～30％；高粱在蒸煮前预先润料2～4小时,以缩短蒸煮时间，要求水温达到80～85℃，水要加匀，常压蒸煮45～55分钟，煮要“熟而不黏，内无生心”，清蒸是蒸煮和蒸馏分开进行的，这样有利于原料糊化，采用整粒高粱，带压蒸煮，相比传统工艺而言，已经减少了泡粮时间、节约了劳动成本，泡粮工艺为了达到粮粒吸水均匀，水分含量达到43％‑45％，
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116083196 A
(43)申请公布日 2023.05.09
(21)申请号 202310053030.8
(22)申请日 2023.02.03
(71)申请人 毛明权
地址 710001 陕
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