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一种零蔗糖的黑枸杞酸奶酒的制备方法.pdfVIP

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  • 2023-05-11 发布于四川
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一种零蔗糖的黑枸杞酸奶酒的制备方法.pdf

    本发明属于保健食品的技术领域，具体涉及一种零蔗糖的黑枸杞酸奶酒的制备方法，以黑枸杞汁、奶粉、糯米酒、复合甜味剂、稳定剂和酸奶发酵剂为原料，具体步骤为分别预先配置黑枸杞汁、糯米酒、复合甜味剂和奶粉溶液，并且在配置奶粉溶液时添加所制得的黑枸杞汁和复合甜味剂，得到复合奶粉溶液，接下来对其进行均质、杀菌并添加酸奶发酵剂和稳定剂以进行发酵，再添加糯米酒混合调制得到酸奶酒，最终进行消毒、后熟及包装冷藏。本发明不添加蔗糖，所得的酸奶酒具有良好的风味和口感，使得糯米酒和酸奶的优势相结合，既充分发挥了黑枸杞中营养

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114574305 A (43)申请公布日 2022.06.03 (21)申请号 202210210551.5 C12G 3/022 (2019.01)

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