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一种零蔗糖的紫薯麦胚搅拌型酸奶及其制备方法.pdfVIP

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  • 2023-05-11 发布于四川
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一种零蔗糖的紫薯麦胚搅拌型酸奶及其制备方法.pdf

    本发明属于保健食品的技术领域，具体涉及一种零蔗糖的紫薯麦胚搅拌型酸奶，以紫薯汁、麦胚粉、奶粉、复合甜味剂以及稳定剂为主要原料，并添加酸奶菌种发酵而成；按重量份计，所述原料包括紫薯汁50‑80份，麦胚粉20‑50份，奶粉100‑150份，复合甜味剂4‑8份，稳定剂0.5‑1.5份，酸奶菌种1‑2份；其中，复合甜味剂由葡萄糖基甜菊糖苷5‑9g、三氯蔗糖1‑3g、赤藓糖醇50‑100g、包衣柠檬酸0.05‑0.1g混合而成；还提供了该搅拌型酸奶的制备方法。本发明不含蔗糖，且热值低、非龋齿，改善了酸奶的

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114568508 A (43)申请公布日 2022.06.03 (21)申请号 202210210569.5 (22)申请日 2022.03.04 (71)申请人 蚌埠学院 地址 233030 安

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