一种营养米粉的加工方法.pdfVIP

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2023-05-12 发布于四川
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一种营养米粉的加工方法.pdf

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本发明提供了一种营养米粉的加工方法，先以糙米为原料，经酶解处理和高压脉冲电场条件下发酵处理，得到发酵米浆，接着边搅拌边向发酵米浆中加入海藻酸钠，搅拌混匀，得到预混米浆，纳米球磨，平均分为两部分，即预混米浆Ⅰ和预混米浆Ⅱ；再向预混米浆Ⅰ中加入聚赖氨酸，调整pH＝9，得到改性米浆Ⅰ，向预混米浆Ⅱ中加入聚谷氨酸，调整pH＝4，得到改性米浆Ⅱ，边搅拌边将改性米浆Ⅰ滴入第一部分氯化钙溶液中，得到微球浆料Ⅰ，边搅拌边将改性米浆Ⅱ滴入第二部分氯化钙溶液中，得到微球浆料Ⅱ；最后将微球浆料Ⅰ与微球浆料Ⅱ搅拌混匀，

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114586929 A (43)申请公布日 2022.06.07 (21)申请号 202210212723.2 (22)申请日 2022.03.04 (71)申请人向芳