一种馥郁芝香型白酒酿造方法.pdfVIP

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2023-05-12 发布于北京
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一种馥郁芝香型白酒酿造方法.pdf

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本发明涉及白酒酿造技术领域，具体地说就是一种馥郁芝香型白酒酿造方法。一种馥郁芝香型白酒酿造方法，包括如下步骤：S1.原料筛选；S2.原料处理；S3.蒸馏；S4.粮醅再蒸；S5.粮醅分部处理；S6.发酵；S7.酒醅混合；S8.贮存。本申请将发酵好的粮醅按比例分为三部分，并且向三份粮醅中分别配入不同的曲粉，在不同的条件下进行操作，能够促进呋喃类、吡嗪类物质及酚类物质的形成，并且能够更好的控制酒中各类主要感官标准指标。

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114606080 A (43)申请公布日 2022.06.10 (21)申请号 202210070118.6 (22)申请日 2022.01.21 (71)申请人吉林省新怀德酒业有限公司地址 1