一种牡丹粒纳豆及其生产工艺.pdfVIP

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2023-05-13 发布于四川
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一种牡丹粒纳豆及其生产工艺.pdf

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本发明属于食品加工技术领域，尤其是一种牡丹粒纳豆及其生产工艺，针对现有的功能单一，纳豆激酶活力差的问题，现提出如下方案，其牡丹粒纳豆包括20%～30%的纳豆粉、20%～30%的牡丹粉、5%～10%的添加料、10%～20%的蜂蜜和25%～40%的麦芽糊精，纳豆辅助材料包括水、纳豆菌稀释液和包衣剂，所述牡丹粉包含牡丹籽粉、牡丹花粉和牡丹皮粉，所述添加料包含维生素、红枣粉和红曲米，牡丹粒纳豆中牡丹粉含有大量的牡丹籽omg3，可保护心血管、可改善记忆力、美容养颜和预防心脑血管疾病，功能多样，降低胆固醇，

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114642251 A (43)申请公布日 2022.06.21 (21)申请号 202210386398.1 (22)申请日 2022.04.13 (71)申请人中科沣文（南京）生